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세계 10대 슈퍼푸드 - 시금치의 효능(EP.07)

by 킹세일즈걸 2023. 7. 19.

시금치는 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양 성분이 다량 함유된 녹황색 채소로 성장기 아이들, 여성과 임산부, 노인 등 남녀노소 모두에게 좋은 식재료 입니다.

 

1. 영양 성분

시금치는 저칼로리 잎이 많은 녹색 채소로 영양 성분 면에서 최고입니다. 시금치는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K1, 그리고 엽산과 리보플라빈과 같은 몇몇 비타민 B를 포함하고 있습니다. 건강한 시력을 유지하고, 면역 기능을 지원하고, 에너지 생산을 돕는 것을 포함하여 다양한 신체 기능에 도움을 줍니다.게다가, 시금치는 미네랄, 특히 철, 칼슘, 그리고 마그네슘이 아주 풍부합니다. 철분은 산소 운반에 필수적이고 빈혈을 예방하는 데 중요한 역할을 하는 반면, 칼슘과 마그네슘은 뼈 건강, 근육 기능, 그리고 전반적인 건강에 좋습니다.

 

2. 식물화학물질 및 항산화제

시금치는 또한 베타카로틴, 루테인, 제아잔틴, 그리고 플라보노이드를 포함한 인상적인 식물 화학 물질과 산화 방지제를 함유하고 있습니다. 이 화합물들은 산화 스트레스를 줄이고, 만성 질환으로부터 보호합니다.특히, 루테인과 제아잔틴은 눈 건강을 유지하고 나이와 관련된 황반변성으로부터 보호하는 잠재력으로 알려져 있습니다. 이 산화 방지제들은 해로운 활성산소와 자외선으로부터 자연적인 방어를 제공하면서 눈의 황반에 축적됩니다.

 

3. 심장 건강 및 혈압 조절

시금치의 규칙적인 섭취는 향상된 심장 건강과 혈압 조절과 관련이 있습니다. 시금치에는 혈관 확장 효과가 있는 질산염이 풍부한데, 이것은 혈관을 이완시키고, 혈류를 개선하고, 혈압을 낮추는 데 도움이 된다는 것을 의미합니다. 시금치와 같은 질산염이 풍부한 음식은 심장마비와 뇌졸중을 포함한 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 큰 도움을 줍니다.

 

4.소화기 건강 및 섬유질 함량

시금치는 건강한 소화 시스템을 유지하는 데 필수적인 역할을 하는 식이 섬유의 훌륭한 공급원입니다. 섬유질은 식단에 부피를 더해서 규칙적인 배변을 돕고 변비를 예방합니다. 그것은 또한 전반적인 장 건강과 영양 흡수 개선에 기여하는 유익한 장 박테리아의 성장을 촉진합니다.

 

5. 체중 관리 및 포만감

낮은 칼로리와 높은 영양소 밀도 때문에, 시금치는 체중 관리에 큰 도움을 줍니다. 시금치의 높은 섬유질과 수분 함량은 포만감에 기여하여 과식의 가능성을 줄입니다. 식사에 시금치를 포함하는 것은 배고픔을 조절하고 체중 감량이나 체중 유지 목표를 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

6. 뼈 건강 및 골다공증 예방

시금치는 칼슘, 마그네슘, 그리고 비타민 K1의 공급원이며, 이 모든 것들은 강하고 건강한 뼈를 유지하는데 중요합니다. 이러한 영양소의 적절한 섭취는 골다공증과 같은 상태를 예방하고 골절의 위험을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다. 하지만, 시금치에는 칼슘 흡수를 방해할 수 있는 옥살레이트도 포함되어 있다는 것에 주목할 필요가 있습니다. 따라서, 뼈 건강을 최적화하기 위해서는 시금치 섭취와 칼슘이 풍부한 다른 음식의 균형을 맞추는 것이 중요합니다.

 

7. 결론적으로

 시금치는 분명히 영양가 있는 강력한 음식이라는 명성을 얻을 자격이 있습니다. 인상적인 비타민, 미네랄, 식물 화학 물질, 그리고 산화 방지제로 가득 찬 시금치는 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 심장 건강을 지원하고 혈압을 조절하는 것에서부터 소화 건강, 체중 관리, 뼈의 힘을 증진시키는 것에 이르기까지 시금치의 효능은 몸 전체로 확장됩니다.

하지만, 시금치가 다양한 이점을 제공하지만, 그것이 마법의 치료법으로 여겨져서는 안 된다는 것을 주목하는 것이 중요합니다. 개별적인 식이 요구, 선호도 및 특정 약물과의 잠재적인 상호 작용을 고려해야 합니다. 게다가, 신장 결석이나 옥살산염에 민감한 다른 조건을 가진 사람들은 시금치 섭취를 줄여야 합니다.

 

시금치의 효능을 극대화하기 위해서는 다양한 과일, 채소, 통곡물, 그리고 지방이 적은 단백질을 균형 잡힌 식단에 포함시키는 것이 바람직합니다.

* 시금치 요리(백종원의 시금치 계란볶음)
1. 시금치 1/2단을 깨끗이 세척하여 물기를 빼줍니다.
2. 오목한 그릇에 계란 5개와 소금, 설탕 1/3 큰술씩 넣어 젓가락으로 풀어줍니다.
3. 예열한 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고, 만들어둔 계란물을 조금씩 부어가며 스크램블 만들 듯 볶아 줍니다.
4. 계한 스크램블을 접시에 따로 담아줍니다.
5. 계란 스크램블한 프라이팬에 식용유 약간과 채썰은 대파를 넣고 파기름을 내줍니다.
6. 시금치를 넣고 숨이 죽을 정도로만 빠르게 볶아내줍니다.
7. 숨이 죽은 시금치에 만들어둔 계한 스크램블과 참기름 1큰술을 넣고 1분 이내로 빠르게 볶아 줍니다.

완성된 시금치 계란 볶음을 적당한 그릇에 담고 마무리로 통깨를 뿌려줍니다.